Con la idea de que la convocatoria que la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha realizado para el próximo 14 de marzo, como jornada de protesta ante las repercusiones de la ley antitabaco en el sector y para que el sector tenga posibilidades de informarse sobre ello, se ha establecido un calendario de reuniones en diferentes puntos de la geografía toledana.
El día 24 de febrero  se harán reuniones en Mora (en Hostal Los Conejos), a las 17 h. y en Talavera de la Reina (en sede FEDETO), también a las 17 h.
Para el 28 de febrero, las reuniones se han convocado en Quintanar de la Orden (en Hotel Restaurante Santa Marta), a las 17 h. y en Illescas, también a las 17 h. (en Complejo París).
El 1 de marzo se informará sobre la jornada de protesta en Madridejos (en sede FEDETO), a las 17 h. Al día siguiente, 2 de marzo,  se hará lo mismo en Torrijos y Ocaña (en el Ayuntamiento y Bar El Túnel, respectivamente), en idéntico horario.
Y para el día 3 de marzo Polán y Toledo serán los escenarios de las reuniones, a celebrar también a las 17 h., en concreto en el Restaurante Las Parcelas y en la sede de la AHT, respectivamente.
La AHT desea animar al sector, independientemente de que sean asociados o no, a secundar masivamente este paro, como un claro acto de protesta frente a una medida que puede llevar al borde de la ruina a muchos negocios hosteleros, con la consiguiente destrucción empleo por cuenta ajena o propia que ello puede acarrear, lo cual, tan sólo ayudaría a agravar la delicada situación económica por la que pasa nuestro país y que en los últimos meses se está cebando especialmente con el sector servicios.

El Comité de seguimiento de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), reunido el día de ayer, ha decidido comenzar a dar forma a la decisión que se tomara el pasado lunes 14 con respecto a la protesta de la hostelería toledana tras la entrada en vigor de la Ley Antitabaco.
En aras a una mejor preparación, comunicación y vertebración de este acto de protesta y con la finalidad de propiciar la más amplia participación de los hosteleros de toda la provincia, se ha tomado la decisión de trasladar la fecha inicial del 28 de febrero, hasta el día 14 de marzo.
Está previsto que la jornada se organice de forma que los titulares, familiares  y trabajadores de bares, restaurantes,  cafeterías, sector de hospedaje con servicio de restauración y locales de ocio nocturno toledanos, paren en su actividad y puedan participar en los actos que se están quieren programar, a  saber, una manifestación que partiría desde el Paseo de la Vega hasta la Plaza de Zocodover y una concentración en ésta con la lectura de un comunicado o manifiesto.
La AHT desea animar al sector, independientemente de que sean asociados o no, a secundar masivamente este paro, como un claro acto de protesta frente a una medida que puede llevar al borde de la ruina a muchos negocios hosteleros, con la consiguiente destrucción empleo por cuenta ajena o propia que ello puede acarrear, lo cual, tan sólo ayudaría a agravar la delicada situación económica por la que pasa nuestro país y que en los últimos meses se está cebando especialmente con el sector servicios.

A un mes vista de la entrada en vigor de la conocida como Ley Antitabaco, con los datos que la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha podido recabar a través de una encuesta que ha sido respondida por más de 200 establecimientos hosteleros, un 86,43% afirma haber visto disminuido su número de clientes y con un promedio de disminución del 34,51%.
La encuesta también hace referencia a la facturación, considerando tan sólo un 0,51% de establecimientos, que su facturación se ha visto incrementada en el último mes, mientras que el 88,72% ha notado una merma en la misma. Quienes así lo han estimado, lo traducen en algo más un 34,19% el promedio de pérdida.
En cuanto al planteamiento de posibilidad de reducción de empleo, ante la situación que están atravesando, un 78,99% afirma que si la pérdida de facturación se mantiene en esta proporción durante los cinco próximos meses, se verán obligados a reducir personal, reducción ésta, que estiman en un 38,74%. Las encuestas realizadas representan a empresas que agrupan a un total de 948 profesionales del sector, de los cuales, aproximadamente, un 25% son autónomos y un 75% son trabajadores por cuenta ajena.
De los establecimientos encuestados, un 45% son locales de más de 100 m2 de los cuales el 98,8% disponían de zona habilitada para fumar, por lo que con la anterior ley tenían la consideración de locales donde estaba prohibido fumar, salvo en la adaptada para ello.
En estos momentos, la AHT está colaborando con la Federación Española de Hostelería (FEHR) con el fin de recabar firmas para pedir la suspensión de la Ley 41/2010 de 30 de diciembre, que establece la prohibición total de fumar en los bares, restaurantes y demás establecimientos de restauración cerrados, así como, en locales de ocio nocturno. Las firmas recogidas con esta iniciativa no solamente pertenecen a propietarios y trabajadores de hostelería, sino también a clientes. Por otro lado, la AHT está preparando la petición de modificación de la ley, a los Diputados y Senadores por Toledo y a los representantes del Gobierno Central en nuestra provincia y en la región, así como, a los Secretarios/as Generales de los partidos políticos de Castilla-La Mancha con representación en el Parlamento de la Nación.
También conjuntamente con la FEHR, se está creando una plataforma que agrupe a toda institución o ciudadano que apoye la petición del sector hostelero. Simultáneamente se estudia emprender acciones que avalen que la conocida como “Ley Antitabaco” supone ir en contra del derecho que ostenta el propietario hostelero para determinar la forma de explotación de su negocio. En cualquier caso, y no sólo con los datos que nuestra Asociación viene recogiendo, sino con los presentados por otras provincias y Comunidades Autónomas se viene a confirmar el vaticinio que en su momento realizó el sector y que señalaba que no era un momento adecuado para aprobar una ley que iba a dar la “puntilla” a la ya de por sí delicada situación por la que está pasando.
Estos datos justifican plenamente la petición de la AHT y, por extensión de la FEHR, sobre la inmediata suspensión de una Ley que está causando un perjuicio irreparable al sector.

En la reunión informativa celebrada en la tarde de ayer en la sede de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT), y que tenía por objeto analizar la situación creada por la entrada en vigor de la coloquialmente conocida como Ley Antitabaco, los asistentes y por una abrumadora mayoría rayana con la unanimidad realizaron los siguientes pronunciamientos:
1º.- Apoyar unánimemente la petición realizada desde la FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE HOSTELERÍA (FEHR) relativa a la suspensión de la aplicación de la Ley 41/2010 de 30 de diciembre, que establece la prohibición total de fumar en los bares, restaurantes y demás establecimientos de restauración cerrados, así como, en las salas de fiestas y locales de ocio nocturno.
2º.- Reclamar la aplicación del régimen jurídico establecido en la anterior Ley 28/2005 de 26 de diciembre, sin perjuicio, de que se pueda abrir un proceso negociado para reformar aquellos aspectos de la misma que se consideren necesarios, especialmente los relativos a la mejora de las condiciones de los establecimientos de hostelería que redunden en beneficio de “todos” sus clientes, así como, de quienes por cuenta ajena o propia prestan sus servicios en ellos.
3º.- Trasladar la anterior petición a los Diputados y Senadores por Toledo y a los representantes del Gobierno Central en nuestra provincia y en la región, así como, a los Secretarios/as Generales de los partidos políticos de Castilla-La Mancha con representación en el Parlamento de la Nación.
4º.- Adherirse a la propuesta de la FEHR relativa a la recogida de firmas para la modificación de la Ley 42/2010, así como, para la creación de una plataforma que agrupe a otras organizaciones y ciudadanos que quieran solidarizarle con el sector de la hostelería.
5º.- Corroborar que la prohibición total de fumar en los establecimientos públicos, además, de amenazar la subsistencia del modelo de ocio vigente en nuestra sociedad y sobre el que sustenta la hostelería y el turismo, está ocasionando cuantiosas pérdidas económicas en el sector. Así como, ratificar los resultados que arroja la encuesta que la AHT está realizando entre sus socios y que se expusieron en dicha reunión.
6º.- Por ello y ante la gravedad de la situación, considerar que los titulares de los establecimientos de hostelería se pueden ver abocados a la adopción de medidas que supongan el efectivo ejercicio de su legítimo derecho a determinar la forma de explotación de su negocio y, por ello, decidir si en sus locales se permite o no fumar; quedando en manos del cliente la soberana decisión de entrar y/o permanecer libremente en los mismos.
7º.- En la firme convicción de que los efectos provocados por la actual prohibición total de fumar suponen una seria amenaza para el mantenimiento de muchos de los negocios de hostelería, se apostó por continuar pulsando la opinión del sector en diferentes ámbitos territoriales y, en su caso, recabar los apoyos necesarios para adoptar cuantas iniciativas sean precisas para la efectividad del derecho señalado en el apartado anterior.
Asimismo la AHT informa que las encuestas realizadas hasta el pasado viernes 21 permiten avanzar los siguientes datos provisionales:
• El 77,58% de los encuestados afirman haber visto reducida su facturación.
• El porcentaje medio de disminución de la facturación ronda el 35%.
• Un 87,16% de las empresas encuestadas están en contra de la prohibición total de fumar, mientras que, un 12,84% muestran su conformidad con la misma, siendo los establecimientos de hospedaje quienes se muestran más favorable con ella.

La prohibición total de fumar en los establecimientos públicos, que ha entrado en vigor el pasado 2 de enero, vulnera de manera flagrante la libertad del hostelero a la hora de determinar qué tipo de enfoque comercial desea dar a su negocio. El titular de un bar o una cafetería, amparado en la libertad de empresa que consagra el artículo 38 de la Constitución, es el único habilitado para decidir qué tipo de local quiere para su negocio, qué servicios o productos dentro de los legalmente autorizados -en este caso el tabaco- van a conformar su oferta comercial y, a qué segmento de la clientela quiere orientar su actividad, dejando al consumidor la soberana decisión de aceptarla y, por la tanto, entrar o no al mismo.
Corresponde al hostelero decidir si en su local se puede o no fumar y en su caso en qué zonas, pues, esa decisión forma parte de la libertad que tiene para gestionar su negocio y orientarlo a las preferencias de unos consumidores u otros, siendo éstos, plenamente libres para acceder o no al establecimiento. Por su parte, los trabajadores también serán soberanos a la hora de aceptar o no un trabajo en un ambiente no libre de humos, o bien, de pactar con su empresa las compensaciones a que hubiere lugar por trabajar en dichas condiciones laborales. En este sentido, baste señalar que hay multitud de profesiones que no son "inocuas" y que forman parte del catálogo de actividades laborales permitidas por la legislación vigente.
Con la prohibición total de fumar que se impone desde un gobierno que se autoproclama "progresista", no sólo se atenta contra la libertad del empresario y la soberanía del consumidor, sino que se realiza un auténtico ejercicio de hipocresía digno de entrar en el "Libro Guinness" de los records.
La modificación de la conocida como "Ley Antitabaco" se basa en una defensa a ultranza de la salud, lo cual, sólo puede merecer elogios. Ahora bien, a esos mismos defensores de la salud no les ha temblado el pulso a la hora de ampliar los lugares en donde se puede vender tabaco, de forma que, si hasta la fecha sólo se vendía en aquellos locales donde se permitía fumar, ahora, no sólo se permite en todos, sino que además, la autorización se extiende a otros ámbitos como a las aproximadamente 15.000 tiendas de conveniencia existentes en las gasolineras. Pero su doble moral no queda ahí, pues, en paralelo suben los impuestos del tabaco con el fin de recaudar más para paliar el galopante déficit público que han sido capaces de generar.
Por lo tanto, a este Gobierno y a quienes han apoyado esta Ley no les importa que se fume, sólo les preocupa que se haga en los bares, cafeterías, restaurantes y demás establecimientos hosteleros, es decir, en un sector que representa el 7% del Producto Interior Bruto, porcentaje éste, que está 4,61 puntos por encima de la media europea que se cifra en un 2,98% y, que además, ocupa a un 7,2% de la población total empleada en España.
Mientras que la hostelería ha estado clamando por no aprobar una ley innecesaria e inoportuna, aduciendo pérdidas económicas y de empleo, el Gobierno ha ido ofreciendo datos que negaban tales circunstancias. Y lo hacía esgrimiendo estudios que bajo ningún concepto pueden servir para medir la repercusión que la prohibición tendrá para la economía de las empresas hosteleras, pues, no establecen con claridad qué entienden por impacto económico, ofreciendo comparativas de países que no son equiparables con España, en primer lugar, porque no tiene nada que ver con el uso social que en nuestro país se hace de la hostelería. Como muestra un botón: España es el país de la UE con mayor gasto por habitante en hostelería.
El Instituto de Estudios Económicos, dirigido por el prestigioso economista Juan Iranzo Martín, en su informe “Los efectos económicos en el sector de la hostelería de la nueva ley antitabaco en España), estima pérdidas de entre un 5 y un 10%, que la patronal del sector eleva hasta el 20-25% en el subsector del ocio nocturno.Si se cumplen los peores augurios, ¿quién va a asumir la responsabilidad? Seguro que quienes aprobaron la ley no lo harán, y por el contrario, muchos empresarios del sector verán como a la caída continuada de la facturación durante los 30 últimos meses se le suma otro elemento que hace más pronunciada la misma. Por ello, ojalá que hayamos errado en nuestras previsiones y que algún día podamos decir que nos equivocamos, y que en España no se han arruinado miles de establecimientos como ha ocurrido en Irlanda o Reino Unido.
Y si para nuestra desgracia los pronósticos se cumplen, Dios quiera que tengamos dirigentes políticos con la talla suficiente para reconocer la realidad y, como en Grecia, retirar la prohibición de fumar que impusieron el pasado 1 de septiembre.
En cualquier caso, y en la medida de nuestras posibilidades seguiremos luchando por los intereses de los hosteleros, máxime, cuando muchos tendrán la tentación de convertir al titular del establecimiento en "policía" o en "chivo expiatorio" de los incumplimientos de la Ley por los consumidores.